Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde faaliyet gösteren Enstrümental Analiz Laboratuvarı, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi, ileri analiz teknikleri ve kalite kontrol çalışmalarına odaklanan kapsamlı bir araştırma ve eğitim ortamı sunmaktadır. Laboratuvar, Dr. Öğr. Üyesi Fidan Erden Karaoğlan liderliğinde; Prof. Dr. Mustafa Fatih Ertugay, Doç. Dr. Mert Karaoğlan ve Dr. Öğr. Üyesi Betül Arslan’ın katkılarıyla modern analiz yöntemleri üzerine çok yönlü çalışmalar gerçekleştirmektedir.
Laboratuvarın çalışma alanları;
Fiziksel gıda analizleri ve kalite değerlendirmeleri,
Kimyasal gıda analizleri, bileşen ve katkı maddesi ölçümleri,
Spektroskopik teknikler ile gıda içeriğinin detaylı incelenmesi,
Kromatografik yöntemler kullanılarak gıda maddelerinin ayrıştırılması ve analizi,
gibi gıda mühendisliğinin analiz ve kalite kontrol süreçlerini kapsamaktadır.
Enstrümental Analiz Laboratuvarı, modern spektroskopi, kromatografi ve fizikokimyasal analiz cihazlarıyla donatılmıştır. Bu altyapı, hem öğrencilerin uygulamalı eğitim deneyimlerini geliştirmekte hem de gıda sektörüne yönelik Ar-Ge projelerinde doğru ve güvenilir veri elde edilmesini sağlamaktadır. Laboratuvar, gıda güvenliği ve kalite kontrolüne bilimsel katkı sunan önemli bir araştırma merkezidir.